食品行业和区块链合作靠谱吗，中小厂追溯落地成本怎么算

导读： 食品行业和区块链进行合作, 这个情况直截了当地说, 就是为了让食品的追溯体系从单纯依赖“我自己声称是真的”这种主观说法, 转变为依赖于“你自己去查看并证实”的这种客观事实...

食品行业和区块链进行合作, 这个情况直截了当地说, 就是为了让食品的追溯体系从单纯依赖“我自己声称是真的”这种主观说法, 转变为依赖于“你自己去查看并证实”的这种客观事实, 要把每一批次原料的来源信息、加工过程中的温度数据以及物流环节中的各个节点记录都固定下来, 让这些记录被锁进使用不可篡改技术的上链记录当中。

食品区块链合作靠谱吗

自从欧盟在2023年的时候把食品安全法给修订了以后, 那些搞零售的商家就必须在72小时之内去把那有问题的一批货给找出来, 荷兰有一家叫Wageningen的食品科技公司, 他们把这些东西全都记录下来了, 不管是冷链时候的温度怎么样, 不管是分拣的记录是什么内容, 还是那个检疫报告到底是怎么回事, 他们都把它们弄上了区块链进行存证, 结果呢, 这个召回的时间周期就从以前那种平均5天的样子一下子被压到了6小时, 这简直就是一个最典型的已经落地的那种应用场景。

不过在高价值的生鲜产品、婴儿配方奶粉, 以及出口的肉类制品这几个领域, 因为有明确的法律法规要求必须这么做, 所以企业把这些数据上链进行存证的投资回报是非常清晰的；但是对于那些普通的、不符合标准的商品来说情况就不一样了, 消费者其实并不愿意去扫那些二维码来进行验证, 这样一来链条上进行存证的成本反倒成了企业的负担, 所以如果是硬要把这些数据都弄到链条上去的话, 整体算下来并不是太划算。

食品区块链怎么落地

落地第一步不是选什么区块链, 而是要先把ERP系统、WMS系统和冷链IoT设备的数据接口先跑通。上海有一家豆制品厂花了三周时间才把12个环节的扫码数据对齐, 这比预想的要费劲得多。

国内的大部分食品企业采用的是HyperledgerFabric联盟链, 节点之间的CA互相签名, 而且不上公链, 这样既能兼顾合规要求, 又能保证吞吐量。

从那个成本的角度来讲, 一条完整的供应链如果要上链的话, 是需要包含什么传感器、还有扫码枪之类的设备, 再加上平台的一些部署费用的, 对于那些中小企业而言，一般的初始投入大概就是在15万到30万元这个区间里的, 但是, 一旦整个流程真的被彻底跑通并实现正常运营了以后, 那么每增加一个新加入的供应商节点, 其所需的边际成本就会明显下降, 降低到了仅仅2万元到3万元左右这样一个较低的层次, 所以说, 当下真正的瓶颈所在之处并不是在于技术本身, 而是在于相关数据的标准化工作这个问题。

在食品行业里引入区块链技术, 不要只顾着追逐概念。应该看看哪些环节曾经出现过产品召回的事故, 或者哪条出口生产线被海关卡住过, 就从这些地方切进去进行介入。等到数据闭环的流程真正运行通畅了之后, 再考虑向产业链的上游进行拓展和延伸。