蚂蚁区块链冷链追溯：确保生鲜食品全程透明，消费者扫码查真伪

导读： 当下，食品安全跟商品溯源已然成了消费者极为关切的话题当中的一个。特别是在生鲜、乳制品这类对温度有着敏感性的领域，怎样做到“从源头直至餐桌”的全过程透明化，是该行业所面临的关键挑战。...

当下，食品安全跟商品溯源已然成了消费者极为关切的话题当中的一个。特别是在生鲜、乳制品这类对温度有着敏感性的领域，怎样做到“从源头直至餐桌”的全过程透明化，是该行业所面临的关键挑战。立足于区块链技术的冷链追溯系统，借着其不可随便篡改以及全程都留有痕迹的特性，为化解这一棘手问题给出了值得信赖的技术方案，正重新塑造我们对于食品供应链管理的认知。

区块链如何确保冷链数据真实可信

有不少人会去询问，通常所说的扫码追溯跟区块链溯源究竟存在着怎样的差别呢，关键焦点就在于数据所具备的“不可篡改性”，在传统那种模式的时候，数据有被后台私自进行修改的可能性，然而区块链类似相当于一份由所有参与人员共同记录下来的“公共账簿”，在冷链物流范畴内，从产地预冷开始，一直到运输途中，再到仓库储存，每一个环节当中的温度、湿度以及位置信息一旦被采集起来并且上传至区块链，便会生成一个独特的“数据指纹”进而被永久地保存下来。随便哪一种节点的数据但凡会被篡改，那就得一并去改动链上所有后续接着的记录，这于技术层面以及成本方面基本上是没可能的，进而切实达成了源头数据的可信。

冷链物流全流程监控的难点在哪

冷链“断链”风险之所以高，是由于它关联多个运输主体，以及存在复杂的交接环节。传统的温度记录常常呈点状，仅在关键节点进行记录，没办法覆盖整个运输过程。借助物联网设备同区块链的结合，我们能够达成“全流程”的分钟级监控。比如说，要是冷藏车在高速上停留时间过长致使车厢温度上升，系统会自动察觉异常并记录于链。不是在签收时，收货方查看一张可能伪造的纸质单据作所为，而是通过扫描唯一溯源码，调取链上所有不可逆的实时数据，确保整个温控链条连续且完整。

消费者怎么查询商品溯源信息

普通消费者面对的复杂区块链技术，应展现于简单操作之中。拿出手机，扫描生鲜商品包装溯源码后，会立刻呈现清晰时间轴页面。该页面能告知手中牛肉何时在哪牧场屠宰，搭乘哪辆冷藏车，途中经几个中转仓，各节点温度是否达标。这种透明信息呈现，可直接助你判断产品新鲜度与安全性，把模糊信任转化为具体可见数据，使每次购买更安心。

企业应用区块链溯源的价值体现

对于食品企业而言，对于物流公司而言，部署这套系统，不仅是为了应对监管，不仅是为了赢得消费者信任，更是一次内部管理升级的契机。基于链上的真实数据，企业能够精准分析物流承运商的履约质量，能够找出频繁出现温度异常的运输路线，能够找出频繁出现温度异常的合作伙伴，进而优化供应链管理。当出现食品安全问题之际，得益于区块链的追溯能力，企业能够迅速定位问题批次，能够锁定问题环节，达成精准召回，把品牌信誉损失和经济损失降至最低。

看完这篇文章之后，你对于当前超市里头带有“溯源二维码”的生鲜类食品的信任程度增添了吗，在评论区域分享你的看法，或者告知我你最期望追溯哪一种食品的整个过程，点赞促使更多人参与至食品安全的话题探讨之中。