区块链火锅到底好不好吃 餐饮老板该怎么看

导读： 关乎区块链火锅, 于我最近于几家餐饮连锁企业担任顾问之际, 诸多老板皆问过此崭新词汇。实际上它并非火锅之全新吃法, 乃是一种借由区块链技术革新传统火锅餐饮之模式。简而言之...

关乎区块链火锅, 于我最近于几家餐饮连锁企业担任顾问之际, 诸多老板皆问过此崭新词汇。实际上它并非火锅之全新吃法, 乃是一种借由区块链技术革新传统火锅餐饮之模式。简而言之, 便是将食材溯源、会员积分、供应链数据这些环节加以迁移, 放置于区块链之上, 从而使信息更为透明、更为可信。

顾客能得到什么实际好处

对平常的食客来讲, 最为直接的价值在于吃得更为放心, 以往我们提及“绿色食材”或者“产地直供”, 常常仅仅是一番口号 , 纵使门店运用了区块链, 从养殖基地直到冷链运输, 再至后厨上桌, 每一步都进行上链存证 , 扫码便能够知晓这盘毛肚出自哪个牧场 、哪一日屠宰 、运输的温度是多少 , 这可不只是信任, 而是能够切实溯源。

此外, 会员积分体系亦是一个亮点之处。传统火锅店的积分平常情况下往往只能在该店使用, 到期清零属于常见的情形。而基于区块链的积分, 能够在不同品牌、不同门店之间进行流通。你于A家火锅店消费积攒下来的积分, 到B家奶茶店同样可以使用, 甚至还能够转赠给朋友。这般的灵活程度, 对于年轻消费者而言具备很强的吸引力。他们不再认为积分是毫无用处的东西, 相反会因为想要积攒以及顺利兑换积分而主动进行消费。

老板操作起来难度大不大

众多餐饮老板, 只要听闻“区块链”这三个字, 便会觉得技术门槛颇高, 然而实际上其落地并非像所想象的那般复杂。当下在市面上, 已然存在成熟的SaaS服务商, 他们能够提供轻量级的区块链模块。你既无需自行搭建底层链, 也不必招聘程序员, 仅需直接在现有的点单系统以及库存管理系统上对接接口即可。在投入成本方面, 小型门店每年花费几千元便能运转起来。

固然, 的确存在着挑战。当下最大的问题在于对用户的教育以及习惯的培养。消费者扫描完二维码后, 只是看了两眼溯源信息便划走了, 真正能够进行长期互动的比例并不高。这种情况下, 门店就要在服务员的引导方面、桌贴提示方面、菜单设计方面投入精力, 将“扫码查链”转变为一个饶有趣味的互动环节, 而非一个冰冷生硬的验证步骤。另外一个难点是供应链上链的真实性出现状况, 如果上游供应商不配合去做数据录入, 那么溯源就会沦为一种形式摆设在那里。于是呢, 老板得先自核心单品着手施试点, 就像牛羊肉、毛肚这类有着高客单价以及高信任度需求的产品, 之后一步一步去拓展。

火锅行业的竞争, 如今已然处于白热化的状态了。比装修，比服务, 比价格, 这些竞争打法所带来的红利, 都已经达到顶点。区块链火锅所带来的, 实际上是差异化的竞争力。它并非是噱头, 而是一种建立信任, 锁定会员, 优化供应链的工具。对于那些愿意尝试新工具的老板而言, 这有可能是一条鲜有着人去走, 但却值得去走的路。